Notre pain est politique - Les blés paysans face à l'industrie boulangère eBook

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Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
INFORMATION

AUTEUR: Groupe blé

NOM DE FICHIER: Notre pain est politique - Les blés paysans face à l'industrie boulangère.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2019-Sep-11

TAILLE DU FICHIER: 1,10 MB

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Notre pain est politique Les blés paysans face à l'industrie boulangère. Groupe blé (Collectivité éditrice), Mathieu Brier (Redacteur (redige par)) Editeur: Editions de la Dernière Lettre. Parution: septembre 2019. Format: Grand format ...

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