AUTEUR: Marabout
NOM DE FICHIER: Les secrets de la pizzas napolitaine.pdf
DATE DE PUBLICATION: 2018-Mar-28
TAILLE DU FICHIER: 3,30 MB
Entrée au patrimoine de l'Unesco en 2017, la pizza napolitaine est un art qui se respecte. De la pâte à la garniture, le pizzaïolo du restaurant italien Mio Posto (Paris 11e) livre ses secrets de fabrication.
1 1/2 cups warm water, about 70°f, 1 (1/4-ounce) envelope active dry yeast, 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more for greasing as needed, 4 1/2 cups all-purpose or "00" flour, plus more as needed, 1 teaspoon kosher salt, 1 pound fresh buffalo mozzarella, sliced, 1 (15-ounce)...
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