Sept modes pour faire un boeuf eBook

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Premier tome d'une trilogie gourmande, Jang nous propose 7 recettes vietnamiennes pour le bœuf, accompagnées de 7 récits humoristiques illustrés.
INFORMATION

AUTEUR: Jang

NOM DE FICHIER: Sept modes pour faire un boeuf.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2002-Feb-01

TAILLE DU FICHIER: 5,38 MB

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Recette de Boeuf mode

Le filet de boeuf se conserve, au réfrigérateur dans sa partie la plus froide, de 2 à 3 jours dans son emballage d'origine, papier parchemin du boucher ou barquette. Pour décongeler un filet de boeuf d'un kilo, compter une nuit au réfrigérateur ou 13 mn au micro-ondes suivies de 30 mn de repos : ne...

Comment cuire une joue de bœuf ?

- Dans un faitout, faire chauffer quatre cuillers d'huile. - Faire rissoler les morceaux de viande, puis ajouter les lardons - Saupoudrer avec une ou deux cuiller(s) de farine. Tourner - Ajouter le vin blanc progressivement en tournant. - Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le persil, les feuilles de laurier.

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