AUTEUR: Arvalis - Institut du végétal
NOM DE FICHIER: Stockage et conservation des grains à la ferme.pdf
DATE DE PUBLICATION: 2003-Jun-01
TAILLE DU FICHIER: 10,28 MB
Stockage et conservation des aliments. La conservation par séchage. Les fruits peuvent ainsi être conservés dans l'alcool, les viandes et les poissons peuvent être conservés dans le sel mais aussi par fumage, les légumes peuvent être conservés dans un milieu acide comme les cornichons au vinaigre...
Aux activités de conservation curative traditionnelle et à la reliure, sont venues s'ajouter des activités nouvelles : la préservation (conservation préventive), la prévention et le traitement des sinistres, la formation et la sensibilisation des personnels, la numérisation, la conservation numérique (SPAR)...
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