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Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'acceptabilité de leurs innovations alimentaires par les consommateurs. En effet, les scandales et crises alimentaires ont contribué d'une part, à fragiliser la confiance des consommateurs envers les entreprises agroalimentaires et, d'autre part, à renforcer la prise de conscience des mangeurs quant à la qualité des aliments. Conscients des conséquences physiologiques et symboliques que pourrait avoir l'incorporation d'un aliment sur leur intégrité physique et morale, les mangeurs portent une attention particulière à la qualité de leur alimentation. Désormais, le challenge des entreprises agroalimentaires est d'arriver à créer une proximité entre les mangeurs et leurs innovations alimentaires afin de ramener notamment la confiance et faire accepter ces innovations. De plus, face à la nécessité d'innover pour se démarquer dans ce secteur fortement concurrentiel, les industriels de l'agroalimentaire ont ainsi pris conscience du besoin de créer une proximité et une confiance initiale afin de faciliter l'acceptabilité de leurs nouveaux produits alimentaires.
INFORMATION

AUTEUR: Stéphane Lebatto

NOM DE FICHIER: Innovations et marketing agroalimentaires.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2019-Feb-04

TAILLE DU FICHIER: 7,91 MB

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Nouveauté et Innovation Alimentaire - ANIA

Innovations et marketing agroalimentaires écrit par Stéphane LEBATTO, éditeur L'HARMATTAN, collection Questions alimentaires et gastronomiques, , livre neuf année 2019, isbn 9782343156989. Cet ouvrage méthodologique et très pratique présente de façon concrète les différentes

Responsable Marketing et Innovations Agroalimentaires ...

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