Matières premières cosmétiques : ingrédients sensoriels - Volume 1, Le toucher, la vision, le goût eBook

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Les propriétés sensorielles d'un produit cosmétique constituent le critère principal de sélection d'un consommateur de plus en plus exigeant. Dans ce secteur en quête permanente d'innovation, le formulateur doit maî¬triser parfaitement les propriétés des ingrédients et les technologies de mélangeage afin d'élaborer un produit stable et satisfaisant du point de vue organoleptique tout en respectant scrupuleusement les contraintes du cahier des charges, et particulièrement la sécurité du consommateur et la législation en vigueur. Pour ce faire, le formulateur dispose d'un large éventail d'ingrédients qu'il devra rigoureusement sélectionner. L'évaluation de la sensorialité d'un produit faisant appel à tous les sens, cet ouvrage novateur décrit les différentes familles d'ingrédients en se focalisant sur leurs qualités sensorielles au travers du toucher, de la vision et du goût. Après une présentation, pour chaque sens, des principales notions qui permettent de comprendre les mécanismes de perception mis en jeu, les familles d'ingrédients les plus pertinentes sont détaillées. Sont abordées en dernier lieu les méthodes instrumentales qui permettent d'évaluer les caractéristiques sensorielles de ces ingrédients.
INFORMATION

AUTEUR: Michel Grisel

NOM DE FICHIER: Matières premières cosmétiques : ingrédients sensoriels - Volume 1, Le toucher, la vision, le goût.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2019-Oct-14

TAILLE DU FICHIER: 5,18 MB

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Matières Premières Cosmétiques - Ingrédients Sensoriels ...

Véritable base de données actuelle, originale, précise et didactique, Matières premières cosmétiques : ingrédients sensoriels fournit aux formulateurs, enseignants et étudiants de ce secteur d'activité une base de connaissances solide afin d'élaborer un produit cosmétique aux caractéristiques sensorielles maîtrisées. Cet ouvrage constitue un allié indispensable aux formulateurs ...

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Matières premières cosmétiques : ingrédients sensoriels - Volume 1, Le toucher, la vision, le goût par Michel Grisel, Géraldine Savary Cote: TP 983 A7 MAT. ISBN: 9782490639175 . Date de publication: 2019. Les propriétés sensorielles d'un produit cosmétique constituent le critère principal de sélection d'un consommateur de plus en plus exigeant. Dans ce secteur en quête permanente d ...

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