Un seul vin de l'entrée au dessert - Accord mets et vins eBook

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Tout un repas avec un seul vin de l'entrée au dessert ou comment faire d'une bouteille que l'on aime et que l'on veut partager la reine de la table. Pour s'accorder, s'adapter, et surtout se régaler, les auteurs vous proposent une sélection de 70 vins, français et étrangers, auxquels les mets donnent la réplique. A tous les amateurs, cet ouvrage pratique propose, autour d'un seul vin, les meilleurs accords gourmands. Classé par ordre alphabétique d'appellation et par couleur, chaque vin est accompagné de deux menus thématiques, d'une recette détaillée, d'autres accords mets / vin tout aussi savoureux, d'une liste de vins proches, de conseils de service et d'une brève description du vignoble, pour tout savoir sur le vin. Organiser tout un repas, de l'apéritif au dessert, avec un seul vin devient avec cet ouvrage enfin possible !
INFORMATION

AUTEUR: Evelyne Malnic

NOM DE FICHIER: Un seul vin de l'entrée au dessert - Accord mets et vins.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2006-Aug-24

TAILLE DU FICHIER: 6,38 MB

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Accord Vin / Dessert : Que boire avec votre dessert

ACCORDS METS ET VINS - Sommelier & Consultant en vins, Paris

L'accord horizontal : un seul vin avec un seul plat. L'accord vertical: les vins et plats qui précèdent et succèdent sont pris en compte. 2 : L'accord horizontal Il s'agit de trouver la parfaite harmonie entre un plat et un vin. Pour cela, on retiendra les règles générales : 2.1 - La règle des combinaison - Un met léger s'accorde avec un vin léger et moyennement expressif. Exemple ...

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