AUTEUR: Paul Bocuse
NOM DE FICHIER: Toute la cuisine de Paul Bocuse.pdf
DATE DE PUBLICATION: 2011-Oct-12
TAILLE DU FICHIER: 10,81 MB
Paul Bocuse fut l'élève du grand chef lyonnais Fernand Point. En hommage à son mentor, il a gardé à sa carte des plats de ce dernier, comme le filet de La cuisine de Paul Bocuse faisait la part belle au beurre, à la crème mais aussi aux sauces, parfaitement maîtrisées : sauces beaujolaise, armoricaine...
Paul Bocuse est décédé samedi 20 janvier à l'âge de 91 ans, a annoncé Gérard Collomb, ancien maire de Lyon, sur Twitter. Les réactions pleuvent après la mort de Paul Bocuse. Auprès du Point.fr, Joël Robuchon, un autre pionnier de la nouvelle cuisine, et chef aux 3 étoiles Michelin, a salué « un...
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