Aspics, mousses et terrines eBook

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Aspics, mousses, terrines, ces trois-là ont toutes les chances de devenir des habitués de vos cuisines. Fruits, légumes, viandes, poissons..., tous les aliments peuvent entrer dans leurLa mousse vous ravira par la légèreté de sa texture et sa rapidité d'exécution. La terrine vous permettra de faire des alliances multiples et raffinées. Quant à l'aspic, il gagne à être redécouvert ; il fera grand effet avec ses éléments emprisonnés dans une gelée transparente. Les recettes se modernisent et se simplifient. N'imaginez pas devoir passer des heures aux fourneaux. Elles peuvent être préparées à l'avance, servies en entrée ou en plat principal (pour les versions salées), proposées à chaque fois avec des accompagnements différents (légumes, salades, sauces...).
INFORMATION

AUTEUR: Cécile Jeanne

NOM DE FICHIER: Aspics, mousses et terrines.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2008-Feb-01

TAILLE DU FICHIER: 3,66 MB

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Jiggle It: The History of Gelatins, Aspics and Jellies - HISTORY

Aspics. L'aspic est un plat froid qui repose sur la prise en gelée de divers ingrédients comme les oeufs, les légumes, la viande, la volaille, ou encore le poisson. La gelée est le plus souvent à base de bouillon de viande, ou de consommé, que l'on aromatise avec du pointe de madère.

Pates and Terrines Ihm Pusa | Gelatin | Baking

Vous cherchez des recettes pour aspic ? Les Foodies vous présente 29 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Aspic: 29 recettes à découvrir! Page : 1.

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